Rug Gourmet Rugbrød 100/0 NaturAks
Melblanding til rugbrød, tilsæt vand og gær Varenr. 3085004 12,5 kg | Sæk
Rug Gourmet Rugbrød 100/0 NaturAks er en helblanding til et kernerigt rugbrød med ekstra store kerner – indeholder poppede durumhvedekerner for god saftighed og dejligt rustikt bid i rugbrødet. Holder sig frisk længe og har god holdbarhed. Indeholder surdej. Tilsæt kun vand og gær.
Rug Gourmet Rugbrød 100/0 NaturAks er mærket med Dansk Mel og Valsemøllens NaturAks®, hvilket betyder, at du får et produkt af ekstra god kvalitet, dyrket høstet og malet i Danmark. I vores NaturAks® koncept har vi håndplukket landbrugene, og vi følger kornet og melet løbende helt fra jord til bord, for at sikre den høje kvalitet. NaturAks® er samtidig din garanti for, at kornet er dyrket uden brug af stråforkorter og roundup.
Læs mere om NaturAks® her
GRIB IDEEN – GØR DIT RUGBRØD LOKALT
“Støt lokalt” er på kort tid blevet en mega trend. Ved at kombinere danske råvarer med lokale ingredienser, kan der skabes en positiv opmærksomhed og en god historie. Ligger dit bageri eller restaurant f.eks. på Fanø, kan du tilsætte øl fra Fanø bryghus til dit Rug Gourmet og kalde brødet Fanø Gourmet etc. Husk at fortælle den gode historie til dine kunder.
KØB HOS DIN FOODSERVICE GROSSIST
Rug Gourmet Rugbrød 100/0 NaturAks er en helblanding til et kernerigt rugbrød med ekstra store kerner – indeholder poppede durumhvedekerner for god saftighed og dejligt rustikt bid i rugbrødet. Holder sig frisk længe og har god holdbarhed. Indeholder surdej. Tilsæt kun vand og gær. Rug Gourmet Rugbrød 100/0 NaturAks er mærket med Dansk Mel og Valsemøllens NaturAks®, hvilket betyder, at du får et produkt af ekstra god kvalitet, dyrket høstet og malet i Danmark. I vores NaturAks® koncept har vi håndplukket landbrugene, og vi følger kornet og melet løbende helt fra jord til bord, for at sikre den høje kvalitet. NaturAks® er samtidig din garanti for, at kornet er dyrket uden brug af stråforkorter og roundup.
Varefakta
| Varenummer | 3085004 |
| Varenavn | Rug Gourmet Rugbrød 100/0 NaturAks |
| Nettovægt | 12,5 kg |
| Produkttype | Rugbrødsblanding |
| Varebetegnelse | Melblanding til rugbrød, tilsæt vand og gær |
| Varemærke | Valsemøllen |
| EAN (stk) | 05701075111541 |
| Emballage | Sæk |
| Holdbarhed (uåbnet) | 270 dage |
| Opbevaring | Tørt, ikke for varmt og ikke sammen med stærkt lugtende varer. |
| Oprindelsesland | Danmark |
| Dyrket/Høstet i | Danmark |
Ingredienser
Dansk HVEDEMEL, solsikkekerner, dansk RUGSIGTEMEL, dansk RUGMEL, danske RUGFLAGER, puffede DURUMHVEDEKERNER, hørfrø, tørret HVEDESURDEJ (HVEDEMEL, starterkultur), karamelpulver (glucose sirup, maltodextrin, sukker), salt tilsat jod, brun farin, malt ekstrakt (BYGMALT), mørk ristet BYGMALT, melbehandlingsmiddel (E300)
Læs mere om NaturAks® her
GRIB IDEEN – GØR DIT RUGBRØD LOKALT
“Støt lokalt” er på kort tid blevet en mega trend. Ved at kombinere danske råvarer med lokale ingredienser, kan der skabes en positiv opmærksomhed og en god historie. Ligger dit bageri eller restaurant f.eks. på Fanø, kan du tilsætte øl fra Fanø bryghus til dit Rug Gourmet og kalde brødet Fanø Gourmet etc. Husk at fortælle den gode historie til dine kunder.
Næringsindhold pr. 100g
| Energi | 1620 kJ/387 kcal |
| Fedt | 13 g |
| - heraf mættede fedtsyrer | 1,5 g |
| Kulhydrater | 49,5 g |
| - heraf sukkerarter | 3,8 g |
| Kostfibre | 10,6 g |
| Protein | 12,6 g |
| Salt | 2,06 g |
Ingredienser
Fremgangsmåde
Tilsæt kun vand og gær.
Opskrift til 16 rugbrød á 1.300 g
12.500 g Rug Gourmet Rugbrød 100/0 NaturAks (3085004)
140 g Gær (70 g tørgær)
8.400 g Vand
21.040 g Dejvægt i alt
Alle ingredienser hældes i æltekar el. rørekedel med spartel.
Dejtemperatur: 28-30°C
Æltetid: 20 min. langsomt
Liggetid: 30 min. i æltekar/rørekedel.
Dejvægt: 1.300 g
Form: 10 x 10 x 30 form (3L).
Opslåning. Vejes direkte i formen.
Dekoration: Drysses med havregryn
Hævetid: 50 min
Bagetemperatur (vejl.): Bageriovn: 250°C, faldende til 180°C. Damp ved indsætning. Gastroovn: 230°C, faldende til 170°C. Damp ved indsætning
Bagetid (vejl.): 50 min. (Kernetemp. min. 94-96°C)
Allergener
Indeholder: Hvede, Rug, Glutenholdigt korn, Byg
Mærkninger
Emballagesortering
Opskrifter med Rug Gourmet Rugbrød 100/0 NaturAks
