Delisoft Rugbrød 100/0 NaturAks
Melblanding til rugbrød, tilsæt vand og gær Varenr. 3082004 12,5 kg | Sæk
En rugbrødsblanding, der givet et blødt og saftigt rugbrød med en moderat mængde kerner. Kan holde sig frisk længe. Tilsæt kun vand og gær. Yderst velegnet som grunddej ved tilsætning af gulerod, chiafrø eller græskarkerner.
Delisoft Rugbrød 100/0 NaturAks er mærket med Dansk Mel og Valsemøllens NaturAks®, hvilket betyder, at du får et produkt af ekstra god kvalitet, dyrket høstet og malet i Danmark. I vores NaturAks® koncept har vi håndplukket landbrugene, og vi følger kornet og melet løbende helt fra jord til bord, for at sikre den høje kvalitet. NaturAks® er samtidig din garanti for, at kornet er dyrket uden brug af stråforkorter og roundup.
Læs mere om NaturAks® her
KØB HOS DIN FOODSERVICE GROSSIST
En rugbrødsblanding, der givet et blødt og saftigt rugbrød med en moderat mængde kerner. Kan holde sig frisk længe. Tilsæt kun vand og gær. Yderst velegnet som grunddej ved tilsætning af gulerod, chiafrø eller græskarkerner. Delisoft Rugbrød 100/0 NaturAks er mærket med Dansk Mel og Valsemøllens NaturAks®, hvilket betyder, at du får et produkt af ekstra god kvalitet, dyrket høstet og malet i Danmark. I vores NaturAks® koncept har vi håndplukket landbrugene, og vi følger kornet og melet løbende helt fra jord til bord, for at sikre den høje kvalitet. NaturAks® er samtidig din garanti for, at kornet er dyrket uden brug af stråforkorter og roundup.
Varefakta
| Varenummer | 3082004 |
| Varenavn | Delisoft Rugbrød 100/0 NaturAks |
| Nettovægt | 12,5 kg |
| Produkttype | Rugbrødsblanding |
| Varebetegnelse | Melblanding til rugbrød, tilsæt vand og gær |
| Varemærke | Valsemøllen |
| EAN (stk) | 05701075111558 |
| Emballage | Sæk |
| Holdbarhed (uåbnet) | 270 dage |
| Opbevaring | Tørt, ikke for varmt og ikke sammen med stærkt lugtende varer. |
| Oprindelsesland | Danmark |
| Dyrket/Høstet i | Danmark |
Ingredienser
34,5% dansk RUGSIGTEMEL, 20% danske RUGKERNER, dansk HVEDEMEL, 10% dansk RUGMEL, hørfrø, tørret HVEDESURDEJ (HVEDEMEL, starterkultur), salt tilsat jod, karamelpulver (glucose sirup, maltodextrin, sukker), brun farin, melbehandlingsmiddel (E300).
Læs mere om NaturAks® her
Næringsindhold pr. 100g
| Energi | 1437 kJ/343 kcal |
| Fedt | 4,9 g |
| - heraf mættede fedtsyrer | 0,6 g |
| Kulhydrater | 59,6 g |
| - heraf sukkerarter | 3,7 g |
| Kostfibre | 10,2 g |
| Protein | 9,5 g |
| Salt | 2,45 g |
Ingredienser
Fremgangsmåde
Tilsæt kun vand og gær.
Opskrift til 23 rugbrød á 1.000 g:
12.500 g Delisoft Rugbrød 100/0 NaturAks (3082004)
120 g Gær (60 g tørgær)
10.400 g Vand
23.020 g Dejvægt i alt
Alle ingredienser hældes i æltekar el. rørekedel med spartel.
Dejtemperatur: 28-30°C
Æltetid: 20 min. langsomt + 1 min. langsomt
Liggetid: 30 min. i æltekar/rørekedel. Derefter køres 1 min. ved langsom hastighed inden afvejning
Dejvægt: 1.100 g
Form: Aluform nr. 76140.
Opslåning: Dejen vejes direkte i formen eller formes til brød.
Dekoration: Drysses med crimpede rugkerner 20 g .
Hævetid: 40-45 min
Bagetemperatur (vejl.): Bageriovn: 250°C, faldende til 180°C. Damp ved indsætning. Gastroovn: 230°C, faldende til 170°C. Damp ved indsætning
Bagetid (vejl.): 50 min. De sidste 5 min. med åbent spjæld. (Kernetemp. min. 94-96°C)
Allergener
Indeholder: Glutenholdigt korn, Rug, Hvede
Mærkninger
Emballagesortering
Opskrifter med Delisoft Rugbrød 100/0 NaturAks
