Rugsnacks med havregryn og chokolade - Kernemax 100/0 Naturaks
Rugsnacks med havregryn og chokolade - Kernemax 100/0 Naturaks
Bagt på Kernemax rugbrød 100/0.
Ingredienser
Antal ca. 55 rugsnacks
| 2.950 g | Kernemax Rugbrød 100/0 NaturAks (3084004) |
| 30 g | Gær (15 g tørgær) |
| 2.500 g | Vand |
| 200 g | Chokolade dråber (9281004) |
Fremgangsmåde
Dejtemperatur 28-30°C .
Æltetid 30 min. langsomt + 1 min. langsomt.
Liggetid 30 min. langsomt. Derefter køres 1 min. ved langsom hastighed inden afvejning.
Dejvægt 100 g
Form Sprøjtes ud med sprøjtepose i en bakke med dekoration. Derefter på en plade med silikonepapir.
Dekoration Havregryn.
Hævetid 20 min.
Bagetemperatur (vejl.) Bageriovn: 220°C med damp. Gastroovn: 200°C.
Bagetid (vejl.) 10-12 min.
Varedeklaration
Ingredienser
Vand, RUGMEL, RUGKERNER, puffede DURUMHVEDEKERNER, HAVREGRYN, FULDKORNSHVEDEMEL, solsikkeker-ner, mørk chokolade (kakaomasse, sukker, dextrose, emulgator: soyalecithin,(kan indeholde spor af MÆLK)), RUGSIGTEMEL, tørret HVEDESURDEJ(HVEDEMEL, starterkultur), karamel-pulver (glucose sirup, maltodextrin, sukker), salt tilsat jod, RUGMEL, ristet økologisk hvedemalt, gær, brun farin, HVEDEGLUTEN, melbehandlingsmiddel (E300).
Næringsindhold pr. 100 g
Pr. 100 g brød
| Energi | 802 kJ / 192 kcal |
| Fedt | 3,5 g |
| - heraf mættede fedtsyrer | 0,9 g |
| Kulhydrater | 30,6 g |
| - heraf sukkerarter | 0,9 g |
| Kostfibre | 6,3 g |
| Protein | 6,1 g |
| Salt | 0,90 g |
Andre gode opskrifter
