Økologisk Rugsnacks med chokolade - Kernemax Rugbrød 100/0, Øko
Økologisk Rugsnacks med chokolade - Kernemax Rugbrød 100/0, Øko
Bag små lækre økologiske rugsnacks med nødder og chokolade til formiddagssnacks eller mødeforplejning.
Ingredienser
Antal ca. 55 rugbrødssnacks
| 2.950 g | Kernemax Rugbrød 100/0, Øko (3424004) |
| 30 g | Økologisk Gær (15 g tørgær) |
| 2.500 g | Vand |
| 200 g | Chokolade dråber (9281004) |
Fremgangsmåde
Alle ingredienser hældes i æltekar el. rørekedel med spartel.
Dejtemperatur 28-30°C.
Æltetid 30 min langsomt. + 1 min. langsomt.
Liggetid 30 min. langsomt. Derefter køres 1 min. ved langsom hastighed inden afvejning.
Dejvægt 50-80 g.
Form Sprøjtes ud med sprøjtepose i en bakke med dekoration.
Dekoration Mandelflager, sesamfrø, solsikkekerner.
Hævetid 20 min.
Bagetemperatur (vejl.) Bageriovn: 220°C, damp ved indsætning. Gastroovn: 200°C, damp ved indsætning.
Bagetid (vejl.) 10-12 min.
Tip: Varier fyldet i rugsnacks
Prøv at brug havregryn, hasselflager, rosiner, kanel eller f.eks. sesam i dine rugsnacks.
Produkter i opskriften
Andre gode opskrifter
