Knækbrød af overskudsrugbrød
Knækbrød af overskudsrugbrød
Knækbrød af overskudsrugbrød - opskriften udviklet i samarbejde med Kornets hus. Kornets Hus, Danmarks oplevelsescenter for korn og madkultur i Hjørring, er klar med månedens opskrift, der både giver dig den gode smag af rugbrød, lidt sødt og minimerer madspild. Har du rugbrød i overskud, der måske endda har mistet sin saftighed, så kan det på magisk vis genopstå som knækbrød eller rugsnacks. Prøv endelig opskriften på knækbrød med chokolade og hakkede mandler, der f.eks. er ret geniale til snacks eller mødeforplejning i kantinen.
Ingredienser
Sprøde rugsnacks med chokolade
1 kg tørt rugbrød/rugbrødsrester
Ca. 2 liter vand
Hakket chokolade (70 %)
Hakkede mandler
Fremgangsmåde
Skær brødet i mindre stykker og put dem i en lille gryde. Hæld koldt vand over, til det dækker.
Lad det trække, til rugbrødet er blødt op, og kog det herefter til en jævn grød under jævnlig piskning. Grøden skal være glat.
Smør grøden helt tyndt ud på bageplader med bagepapir og drys med hakkede mandler og chokolade.
Bag ved 100 grader varmluft i ca. 1 time og 30 min., eller til knækbrødet er helt tørt og sprødt. Lad gerne brødene tørre helt ved eftervarmen med ovndøren på klem.
Opbevar tørt i lufttæt beholder.
Variation: Erstat chokolade og mandler med en blanding af frø, kerner og flagesalt.
Andre gode opskrifter
