Klassiske Gule Ærter - Møllerens® Gule Ærter / Gule Flækærter

Ingredienser

Antal: 10 personer

1.000 g	Møllerens® Gule Ærter (8003001) eller Møllerens® Gule Flækærter (8002100)
	Vand eller tynd bouillon (nok til at dække kødet)
1.000 g	saltet flæsk, bryst eller skank
1.500 g	Fersk svinebov
500 g	Gulerødder
500 g	Selleri
2 stk.	Pastinak
5 stk.	Porrer
1 stk.	Suppevis med persille, timian og porretoppe

Fremgangsmåde

Kødet sættes over i koldt vand eller tynd bouillon og koges op under afskumning. Herefter tilsættes rensede men hele grøn- sager og suppevisk.
Lad grønsagerne simre til de netop er møre. Tag dem herefter op, og skær dem i passende stykker.
Imens koges kødet mørt og tages ligeledes op og skæres i stykker.
Kom de gule ærter direkte i suppen, og kog suppen, til den er mør og lind i konsistensen (anvender du Møllerens® Gule Ærter er kogetiden ca. 5-10 min., med Møllerens® Gule Flækærter er kogetiden ca. 45 min.). Herefter tilsættes grøn- sagerne igen, og der smages til med salt og peber.
Det hele serveres med kødet ved siden af og med groft rug- brød og evt. sennep til.

TIP: Du kan også servere kartofler, medisterpølse eller kød- boller i suppen.