Juleskærekage & cupcakes med rosiner, tranebær og mandler - Vanilje Muffin & Kageblanding 100/0

Ingredienser

Til 1 rammekage eller ca. 80 cupcakes.

Grunddej

2.800 g	Kageblanding Choko 100/0 NaturAks (7514104)
550 g	Vand
850 g	Æg
700 g	Olie
500 g	Rosiner
300 g	Tranebær
150 g	Hakkede mandler (let ristede)
50 g	Kanel

Dej i alt 5.900 g

Til 1 rammekage eller ca. 40 cupcakes.

Vaniljeostecreme

400 g	Philadelphia ost, Neutral
250 g	Usaltet smør
250 g	Flormelis
10 g	Vaniljesukker
10 g	Kanel
920 g	Creme i alt

Fremgangsmåde

Hæld alle ingredienser i æltekar/rørekedel på nær 500 g rosiner og 300 g tranebær, 150 g hakkede mandler og 50 g kanel.

Røretid 2 min. ved mellem hastighed. Stop maskinen, og skrab siderne ned. Rør i yderligere 2 min. Tilsæt de resterende ingredienser, og rør det hele sammen i 1 min. ved lav hastighed.

Form Skærekage: Fordel grunddejen i en træramme/jernramme, beklædt med rammepapir eller silikonepapir. Smør massen jævnt ud. Cupcakes: Sprøjt grunddejen i cupcake forme.

Bagetemperatur (vejl.) Skærekage: Bages ved 160-180°C. Cupcakes: Bages ved 175-185°C.

Bagetid (vejl.) Skærekage: Træramme: 60 min. Jernramme: 50 min. Cupcakes: 16-18 min.

Dekoration Skærekage: Smør kakaoostecreme på efter afkøling. Lav et mønster med en ”kam”-skraber. Skær hver rammekage ud i 12 stykker og dekorér med marcipan. Cupcakes: Sprøjt hver kage med ca. 25 g vaniljeostecreme og pynt med marcipan efter afkøling.

Del opskrift:

Varedeklaration

Ingredienser

Sukker, HVEDESTIVELSE, ÆG, rapsolie, 9% rosiner, 6% tranebær, HVEDEMEL, 3% mandel, palmeolie, fortykningsmiddel (E1414), bagepulver (E450, E500, HVEDESTIVELSE), vallepulver (MÆLK), kanel, salt tilsat jod, glucose sirup, SKUMMETMÆLKSPULVER, emulgator: vinsyreester (E472e), stabilisator (E415), vaniljearoma.

Næringsindhold pr. 100 g