Drømmekage med kokostopping - Kage- og muffinblanding vanilje 100/0

Klassisk drømmekage med blød og svampet bund samt lækkert kokosfyld på toppen. Kan bages som mindre kager eller rammekage – holder sig frisk i flere dage. Bagt med Kage- og muffinblanding vanilje 100/0.

Antal: 11 runde kager | 1 rammekage (12 skærekager)

Ingredienser

2.300 g	Kage- og muffinblanding vanilje 100 (7515104)
690 g	Æg
575 g	Planteolie
460 g	Vand

Dejvægt i alt 4.050 g

Kokostopping

500 g	Røremargarine blød
830 g	Brun farin
250 g	Mælk
550 g	Kokosmel medium fin

Fremgangsmåde

Hæld kageblanding, æg, olie og vand i æltekar el. rørekedel med spartel.

Røretid 2 min. langsomt (skrab siderne efter 2 min.), 4 min. hurtigt/mellem hastighed.

Dejvægt Rund kage: 350 g. Rammekage: 4.000 g.

Form Rund kageform Ø17 eller træ-/jernramme.

Bagetemperatur (vejl.) 170-180°C.

Bagetid (vejl.) Rund kage: 35-40 min. Rammekage: 45-50 min.

Kokostopping Margarine, brun farin og mælk hældes i en gryde og varmes op. Det må gerne lige akkurat begynde at boble lidt. Tilsæt kokosmel og rør det hele godt sammen. Når kagen er næsten færdigbagt, fordeles kokosfyldet jævnt over kagen. 250 g rund kage. 2.000 g rammekage. Bages i yderligere 5-10 min. ved 200°C, indtil toppingen er let gylden og karamelliseret.