Citronkage med citronglasur - Kage- og muffinblanding vanilje 100/0

Simpel, saftig og syrlig citronkage med citronglasur og hvid chokolade. En klassiker til kaffen eller som en særlig forkælelse. Bagt med Kage- og muffinblanding vanilje 100/0.

Antal: 55 runde kager | 5 rammekager

Ingredienser

12.500 g	Kage- og muffinblanding vanilje 100 (7515104)
3.750 g	Æg
3.125 g	Planteolie
2.500 g	Vand
400 g	Citronpasta

Dejvægt i alt 22.275 g

Citronglasur

6.000 g	Flormelis
912 g	Vand
140 g	Citronpasta
24 g	Gul frugtfarve

Fremgangsmåde

Hæld kageblanding, æg, olie, vand og citronpasta i æltekar el. rørekedel med spartel.

Røretid 2 min. langsomt (skrab siderne efter 2 min.), 4 min. hurtigt/mellem hastighed.

Dejvægt Rund kage: 400 g. Rammekage: 5.000 g

Form Rund kageform Ø17 eller træ-/jernramme.

Bagetemperatur (vejl.) 170-180°C.

Bagetid (vejl.) Rund kage: 35-40 min. Rammekage: 50-60 min.

Citronglasur Alle ingredienserne røres sammen og fordeles på den afkølede kage. Glaseres med citronglasur. 80 g citronglasur pr. rund kage. 800 g pr. rammekage.