Citron karamelkage - Vanilje muffin & kageblanding 100/0 Naturaks

Ingredienser

Antal: 13 stk. kager

2.850 g	Kageblanding Vanilje 100/0 NaturAks (7515104)
400 g	Gold karamelchokolade
600 g	Vand
850 g	Æg
700 g	Olie
60 g	Citronpasta

Dejvægt i alt 5.460 g

KARAMELCHOKOLADECREME

1.000 g	Fløde
600 g	Gold karamelchokolade

Fremgangsmåde: Kog 1.000 g fløde op og tilsæt 600 g Gold karamelchokolade. Rør rundt til det hele er smeltet og blevet til en homogen masse. Hæld massen over i en skål, og film den helt tæt. Lad cremen stå i køleskab til dagen efter, og pisk den herefter forsigtigt op til en let og luftig creme.

Fremgangsmåde

Alle ingredienser hældes i æltekar el. rørekedel med spartel.

Æltetid 2 min. langsomt (skrab siderne efter 2 min.), 4 min. hurtigt/mellem hastighed.

Dejvægt 400 g.

Form Rund gummiform.

Bagetemperatur (vejl.) 180°C.

Bagetid (vejl.) 40 min.

Afpyntning Når kagen er helt kold, sprøjtes kagen med karamelchokoladecreme og smøres glat med en palet. Drys evt. hakkede nødder med lidt guld støv på og pynt med friske bær og chokolade pynt.

Del opskrift:

Varedeklaration

Ingredienser

Sukker, fløde, 16% karamelchokolade (kakaosmør, sukker, MÆLKEPULVER, laktose (MÆLK), vallepulver (MÆLK), SKUMMETMÆLKSPULVER, 2% karameliseret sukker, emulgator (E322) (soja), vanilje aroma, salt)), HVEDESTIVELSE, ÆG, rapsolie, HVEDEMEL, palmeolie, fortykningsmiddel (E1414), hævemidler (E450, E500), vallepulver (MÆLK), salt tilsat jod, glukosesirup, SKUMMETMÆLKSPULVER, emulgator (E472e), stabilisator (E415), vanilje aroma.

Næringsindhold pr. 100 g