Burritos med havreris, bønner og grov salsa - Havreris, Dansk Øko

Danske havreris klæder det latinamerikanske køkken i en burrito, der både smager og mætter. Velegnet som den varme ret til buffeten eller en hurtig og nem frokostløsning – for eksempel når I vil tilbyde et mættende og smagfuldt alternativ i kantinen.

Opskriften giver 10 portioner

Ingredienser

Havreris

500 g	Havreris, Dansk Øko (9111220)
1,5 liter	Vand
15 g	Salt

Kog havreris i 10 min. ved svag varme. Hæld vandet fra, og lad havrerisene trække under låg til servering.

Grov salsa

300 g	Cherrytomater i kvarte
6 spsk.	Olivenolie
2 spsk.	Æblecidereddike
	Salt og peber
2 hf.	Bredbladet persille, groft hakket
2 stk.	Hvidløg, revet
2 stk.	Rødløg, fint snittet
1 stk.	Frisk chili, fint snittet

Burittos

8 stk.	Rødløg, fint snittet
5 stk.	Peberfrugt i strimler
800 g	Sorte bønner/kidney bønner, kogte
5 stk.	Stødt spidskommen
3 tsk.	Paprika
2 tsk.	Røget paprika
1 tsk.	Kanel
200 g	Revet ost
5 STK.	Avokado i tern
10 stk.	Tortillapandekager
	Salt og peber
	Olivenolie

Fremgangsmåde

Grov salsa

Vend det hele godt sammen, og smag godt til. Det må
meget gerne laves dagen før, så smagene kan komme
helt ud over bordkanten.

Burittos

Steg løg og peberfrugter af sammen med krydderierne,
steg dem til løgene er helt bløde – de må gerne få
lidt farve. Kom de kogte bønner på, og steg dem med
i 5-6 min.

Anretning

Saml din burrito med avokado, havreris, stegt grønt,
bønner og revet ost. Serveres med grov salsa.