Bowl med havreris, sprød kylling og sprødt grønt - Havreris, Dansk Øko

En smagfuld og farverig bowl, der kan serveres enten kold eller varm. Velegnet til både buffeter og portionsanretninger. MADSPILDSTIP: BRUG HAVRERIS KOLDE ELLER GENOPVARMEDE De er perfekte til at give ekstra bid og smag i bowls og salater. Havreris bevarer sin tekstur, selv når det genopvarmes, så du kan nemt bruge overskydende havreris i nye retter. En god måde at reducere madspild og tilføje et grønnere touch til din menu.

Opskriften giver 10 portioner

Ingredienser

Havreris

500 g	Havreris, Dansk Øko (9111220)
1,5 liter	Vand
15 g	Salt

Kog havreris i 10 min. ved svag varme. Hæld vandet fra, og lad havrerisene trække under låg til servering.

Sprød kylling

1 kg	Kyllingebryst
4 stk.	Æg
5 dl	Mel
10 dl	Pankorasp
6-7 dl	Olie

2 spsk.	Olivenolie
5 spsk.	Soyasauce
5 tsk.	Flydende sirup/honning
5 spsk.	Limesaft
	Salt og peber

Salat

1 kg	Salat, groft skåret
5 stk.	Avokado i skiver
200 g	Mango i tern
200 g	Agurk i tern
50 g	Koriander, plukket
	Sesam til toppen

Fremgangsmåde

Sprød kylling

Kom mel i en skål. Slå æggene ud i en anden skål, og
pisk dem godt sammen.
Kom pankorasp og salt i en tredje skål, og rør det sammen.
Vend nu kyllingen i mel, derefter i skålen med sammenpisket æg og til sidst i pankoen.
Varm olien op i en gryde, olien skal være mellem
175-200 °C, og steg kyllingen til den er flot gylden
(ca. 8-10 min. afhængig af størrelse).
Når de er færdige, lægges de på et klæde, og drysses
med lidt salt. De skæres i mundrette stykker inden
servering.

Dressing

Pisk dressingen sammen i en skål, og smag godt til.

Salat

Skyl salat, og dup det tørt.

Anretning

Læg alle tingene hver for sig, så man kan se alle dele af retten. Top retten af med lidt af dressingen, sesam og koriander eller brøndkarse.