Boller i karry med havreris, æbletern og ristet kokos - Havreris, Dansk Øko
Boller i karry med havreris, æbletern og ristet kokos - Havreris, Dansk Øko
En variation af den klassiske livret, hvor havreris giver lidt ekstra bid, fylde og mæthed. God til både store og små i kantiner og institutionskøkkener.
Ingredienser
Havreris
| 500 g | Havreris, Dansk Øko (9111220) |
| 1,5 liter | Vand |
| 15 g | Salt |
Kog havreris i 10 min. ved svag varme. Hæld vandet fra, og lad havrerisene trække under låg til servering.
KØDBOLLER
| 400 g | Hakket svinekød |
| 100 g | Kogte havreris |
| 100 g | Kogte Ingridærter, groft hakket |
| 2 stk. | Hakket løg |
| 2 stk. | Reven gulerødder/rodfrugt |
| 3-4 stk. | Æg |
| 200 g | Mel/Havregryn |
| 50 g | Salt |
| 10 g | Peber |
Karrysauce
| 500 g | Blomkål i store stykker |
| 250 g | Knoldselleri tern 5x5 cm |
| 1-2 stk. | Løg i store tern |
| Hel hvidløg | |
| 250 g | Hestebønner |
| 750 g | Kokosmælk |
| Æblecidereddike | |
| Citronsaft | |
| Salt | |
| Friskkværnet peber | |
| Piskefløde | |
| Karry |
Fremgangsmåde
Kødboller
Rør kødet sammen med de andre ingredienser, og
smag godt til. Kog eller damp dem i ovnen dem i ca.
10 min. Kom gerne lidt salt og krydderurter i vandet.
Karrysauce
Kom karry, blomkål, selleri, løg, hestebønner og
hvidløg i en gryde, og kog/damp det hele mørt. Blend grøntsagerne helt glat. Juster konsistensen med kokosmælk og en lille smule fløde. Smag sovsen til med citron, salt og peber og evt. mere karry.
Anretning
Anret bollerne i sovsen eller prøv at anrette dem
i weckglas med lidt havreris i bunden, boller og hæld
lidt sovs udover. Top med urter og knas.
Produkter i opskriften
Andre gode opskrifter
