Solsikkerugbrød 100/0, Øko
Melblanding til økologiske rugbrød, tilsæt vand og gær Varenr. 3416004 12,5 kg | Sæk
Økologisk Solsikkerugbrød 100/0 er en helblanding til flotte rugbrød med hele og synlige solsikkekerner.
Med en helblanding er du sikker på den samme gode kvalitet – hver gang. Samtidig er den nem at arbejde med, da der kun skal tilsættes vand og gær.
Valsemøllen Signatur® er grundstenen i bæredygtigt bagværk. Serien består af et bredt sortiment af dansk og økologisk mel, gryn, specialmel og melblandinger, der sikrer lækkert, vellykket bagværk – hver gang. Det er produkter af allerhøjeste kvalitet, der er dyrket efter økologiske principper og malet på en af vores tre danske møller.
KØB HOS DIN FOODSERVICE GROSSIST
Økologisk Solsikkerugbrød 100/0 er en helblanding til flotte rugbrød med hele og synlige solsikkekerner. Med en helblanding er du sikker på den samme gode kvalitet – hver gang. Samtidig er den nem at arbejde med, da der kun skal tilsættes vand og gær. Valsemøllen Signatur® er grundstenen i bæredygtigt bagværk. Serien består af et bredt sortiment af dansk og økologisk mel, gryn, specialmel og melblandinger, der sikrer lækkert, vellykket bagværk – hver gang. Det er produkter af allerhøjeste kvalitet, der er dyrket efter økologiske principper og malet på en af vores tre danske møller.
Varefakta
| Varenummer | 3416004 |
| Varenavn | Solsikkerugbrød 100/0, Øko |
| Nettovægt | 12,5 kg |
| Produkttype | Rugbrødsblanding, øko |
| Varebetegnelse | Melblanding til økologiske rugbrød, tilsæt vand og gær |
| Varemærke | Valsemøllen |
| EAN (stk) | 05701075105113 |
| Emballage | Sæk |
| Holdbarhed (uåbnet) | 270 dage |
| Opbevaring | Tørt, ikke for varmt og ikke sammen med stærkt lugtende varer. |
| Oprindelsesland | Danmark |
| Dyrket/Høstet i | Danmark |
Ingredienser
40% økologisk RUGMEL, økologisk HVEDEMEL, 17% økologisk RUGFLAGER, 10% økologiske solsikkekerner, tørret økologisk SURDEJ (økologisk HVEDEMEL, starter kultur), økologisk mørk ristet BYGMALT, salt tilsat jod, økologisk rørsukker, melbehandlingsmiddel (E300).
Næringsindhold
Rugbrødsblanding, øko
| Energi | 360 kcal/1505 kJ |
| Fedt | 7 g |
| - heraf mættede fedtsyrer | 0,7 g |
| Kulhydrater | 58,1 g |
| - heraf sukkerarter | 3,7 g |
| Kostfibre | 11,1 g |
| Protein | 10 g |
| Salt | 1,95 g |
Ingredienser
Fremgangsmåde
Tilsæt kun vand og gær.
Opskrift til 20 rugbrød á 1.100 g
12.500 g Solsikkerugbrød 100/0, Øko (3416004)
180 g Økologisk gær (90 g økologisk tørgær)
10.000 g Vand
22.680 g Dejvægt i alt
Alle ingredienser hældes i æltekar el. rørekedel med spartel.
Dejtemperatur: 28-30°C
Æltetid: 15 min. langsomt.
Liggetid: Ingen - vejes direkte i form.
Dejvægt: 1.100 g
Form: Aluform 76140.
Dekoration: Glat og drys med solsikkekerner.
Hævetid: 40-45 min
Bagetemperatur (vejl.): Bageriovn: 250°C, faldende til 180°C. Damp ved indsætning. Gastroovn: 230°C, faldende til 170°C. Damp ved indsætning
Bagetid (vejl.): Rugbrød: 50-60 min. (kernetemperatur på min. 94-96°C).
Allergener
Indeholder: Glutenholdigt korn, Rug, Hvede, Byg
Mærkninger
Emballagesortering
Opskrifter med Solsikkerugbrød 100/0, Øko
