Softkernerugbrød 100/0 NaturAks
Melblanding til rugbrød, tilsæt vand og gær Varenr. 3110114 12,5 kg | Sæk
Softkernerugbrød 100/0 er et kernerigt rugbrød med hørfrø, solsikkekerner og poppede durumkerner, der bidrager til at brødet holder sin saftighed og holder sig frisk i flere dage. Danskernes mest populære rugbrød.
Softkernerugbrød 100/0 er mærket med Dansk Mel og Valsemøllens NaturAks®, hvilket betyder, at du får et produkt af ekstra god kvalitet, dyrket høstet og malet i Danmark. I vores NaturAks® koncept har vi håndplukket landbrugene, og vi følger kornet og melet løbende helt fra jord til bord, for at sikre den høje kvalitet. NaturAks® er samtidig din garanti for, at kornet er dyrket uden brug af stråforkorter og roundup.
Læs mere om NaturAks® her
KØB HOS DIN FOODSERVICE GROSSIST
Softkernerugbrød 100/0 er et kernerigt rugbrød med hørfrø, solsikkekerner og poppede durumkerner, der bidrager til at brødet holder sin saftighed og holder sig frisk i flere dage. Danskernes mest populære rugbrød. Softkernerugbrød 100/0 er mærket med Dansk Mel og Valsemøllens NaturAks®, hvilket betyder, at du får et produkt af ekstra god kvalitet, dyrket høstet og malet i Danmark. I vores NaturAks® koncept har vi håndplukket landbrugene, og vi følger kornet og melet løbende helt fra jord til bord, for at sikre den høje kvalitet. NaturAks® er samtidig din garanti for, at kornet er dyrket uden brug af stråforkorter og roundup.
Varefakta
| Varenummer | 3110114 |
| Varenavn | Softkernerugbrød 100/0 NaturAks |
| Nettovægt | 12,5 kg |
| Produkttype | Rugbrødsblanding |
| Varebetegnelse | Melblanding til rugbrød, tilsæt vand og gær |
| Varemærke | Valsemøllen |
| EAN (stk) | 05701075111534 |
| Emballage | Sæk |
| Holdbarhed (uåbnet) | 270 dage |
| Opbevaring | Tørt, ikke for varmt og ikke sammen med stærkt lugtende varer. |
| Oprindelsesland | Danmark |
| Dyrket/Høstet i | Danmark |
Ingredienser
28% danske RUGFLAGER, dansk RUGSIGTEMEL, 12,5% hørfrø, dansk RUGMEL, 9% solsikkekerner, tørret HVEDESURDEJ (HVEDEMEL, starterkultur), karamelpulver (glucose sirup, maltodextrin, sukker), salt tilsat jod, brun farin, mørk ristet BYGMALT.
Læs mere om NaturAks® her
Næringsindhold pr. 100g
| Energi | 1562 kJ/373 kcal |
| Fedt | 11 g |
| - heraf mættede fedtsyrer | 1,3 g |
| Kulhydrater | 51,1 g |
| - heraf sukkerarter | 4,6 g |
| Kostfibre | 12,3 g |
| Protein | 11 g |
| Salt | 2,26 g |
Ingredienser
Fremgangsmåde
Tilsæt kun vand og gær.
Opskrift til 15 rugbrød á 1.400 g | 52 rugbrødssandwich á 400 g
12.500 g Softkernerugbrød 100/0 NaturAks (3110114)
120 g Gær (60 g tørgær)
8.400 g Vand
22.020 g Dejvægt i alt
Alle ingredienser hældes i æltekar el. rørekedel med spartel.
Dejtemperatur: 28-30°C
Æltetid: 20 min. langsomt
Liggetid: 30 min.
Dejvægt: Rugbrød: 1.400 g. Rugbrødssandwich: 400 g.
Form: Rugbrød: 10 x 10 x 30 Form (3L). Rugbrødssandwich: Rundform med en diameter på 20 cm - 4 stk. markeres med dejskraber.
Dekoration: Sesam
Opslåning. Dejen vendes i sesam inden den kommer i formen.
Hævetid: 50 min
Bagetemperatur (vejl.): Bageriovn: 250°C, faldende til 180°C. Damp ved indsætning. Gastroovn: 230°C, faldende til 170°C. Damp ved indsætning
Bagetid (vejl.): Rugbrød: 50 min. (kernetemperatur på min. 94-96°C). Rugbrødssandwich: 20 min.
Allergener
Indeholder: Glutenholdigt korn, Rug, Byg, Hvede
Mærkninger
Emballagesortering
Opskrifter med Softkernerugbrød 100/0 NaturAks
