Rugmild Rugbrød 100/0, Øko
Melblanding til økologiske rugbrød, tilsæt vand og gær Varenr. 3421004 12,5 kg | Sæk
Rugmild Rugbrød 100/0, Øko er en nem rugbrødsblanding, hvor der kun skal tilsættes vand og gær. Det giver et blødt, mildt rugbrød uden kerner, let sødet med rørsukker og lys malt – perfekt til både børn og ældre.
Med rugbrødsblandingen er du sikret præcis afmåling og styring af rugbrødssur, hvilket sikrer et godt resultat og større bagesikkerhed. Rugbrødet kan bages på under tre timer – fra start til friskbagt.
Valsemøllen Signatur® er grundstenen i godt bagværk. Serien består af et bredt sortiment af dansk og økologisk mel, gryn, specialmel og melblandinger, der sikrer lækkert, vellykket bagværk – hver gang. Det er produkter af allerhøjeste kvalitet, der er dyrket efter økologiske principper og malet på en af vores tre danske møller.
KØB HOS DIN FOODSERVICE GROSSIST
Rugmild Rugbrød 100/0, Øko er en nem rugbrødsblanding, hvor der kun skal tilsættes vand og gær. Det giver et blødt, mildt rugbrød uden kerner, let sødet med rørsukker og lys malt – perfekt til både børn og ældre. Med rugbrødsblandingen er du sikret præcis afmåling og styring af rugbrødssur, hvilket sikrer et godt resultat og større bagesikkerhed. Rugbrødet kan bages på under tre timer – fra start til friskbagt. Valsemøllen Signatur® er grundstenen i godt bagværk. Serien består af et bredt sortiment af dansk og økologisk mel, gryn, specialmel og melblandinger, der sikrer lækkert, vellykket bagværk – hver gang. Det er produkter af allerhøjeste kvalitet, der er dyrket efter økologiske principper og malet på en af vores tre danske møller.
Varefakta
| Varenummer | 3421004 |
| Varenavn | Rugmild Rugbrød 100/0, Øko |
| Nettovægt | 12,5 kg |
| Produkttype | Rugbrødsblanding, øko |
| Varebetegnelse | Melblanding til økologiske rugbrød, tilsæt vand og gær |
| Varemærke | Valsemøllen |
| EAN (stk) | 05701075111565 |
| Emballage | Sæk |
| Holdbarhed (uåbnet) | 270 dage |
| Opbevaring | Tørt, ikke for varmt og ikke sammen med stærkt lugtende varer. |
| Oprindelsesland | Danmark |
| Dyrket/Høstet i | Danmark |
Ingredienser
36% økologisk dansk RUGMEL, 25% økologisk dansk RUGSIGTEMEL, økologisk dansk HVEDEMEL, økologisk rørsukker, tørret økologisk SURDEJ (økologisk HVEDEMEL, starter kultur), økologiske kartoffelflager, økologiske æblefibre, salt tilsat jod, økologisk mørk ristet BYGMALT, økologisk lys malt (økologisk HVEDEMEL, økologisk malt ekstrakt (økologisk BYGMALT, vand)), økologisk HVEDEGLUTEN, økologisk HVEDEMALT, melbehandlingsmiddel (E300).
Næringsindhold pr. 100g
| Energi | 1371 kJ/328 kcal |
| Fedt | 1,3 g |
| - heraf mættede fedtsyrer | 0,3 g |
| Kulhydrater | 63,3 g |
| - heraf sukkerarter | 8,4 g |
| Kostfibre | 11 g |
| Protein | 8,8 g |
| Salt | 2,91 g |
Ingredienser
Fremgangsmåde
Opskrift til 20 rugbrød á 1.100 g:
12.500 g Rugmild Rugbrød 100/0, Øko
150 g Økologisk gær (75 g økologisk tørgær)
9.400 g Vand
22.050 g Dejvægt i alt
Alle ingredienser hældes i æltekar el. rørekedel med spartel.
Dejtemperatur: 28-30°C
Æltetid: 20 min. langsomt.
Liggetid: 30 min.
Dejvægt: 1.100 g
Form: Aluform 75165
Dekoration: Melblanding
Hævetid: 40-45 min
Bagetemperatur (vejl.): Bageriovn: 250°C, faldende til 180°C. Damp ved indsætning. Gastroovn: 230°C, faldende til 170°C. Damp ved indsætning
Bagetid (vejl.): 50-55 min. (Kernetemp. min. 96°C)
Allergener
Indeholder: Rug, Glutenholdigt korn
Mærkninger
Emballagesortering
Opskrifter med Rugmild Rugbrød 100/0, Øko
