Rugmild Rugbrød 100/0 DK NaturAks
Melblanding til rugbrød, tilsæt vand og gær Varenr. 3032004 12,5 kg | Sæk

Rugmild rugbrød 100/0 Dansk NaturAks® er et mildt og børnevenligt rugbrød uden kerner, som er let sødet med brun farin og sirupsmalt. Med en helblanding er du sikker på den samme gode kvalitet – hver gang. Samtidig er den nem at arbejde med, da der kun skal tilsættes vand og gær. I helbladningerne har vi sikret den rigtige afvejning og styring af rugbrødssur, som giver den bedste smag og en større bagesikkerhed. Samtidig giver en helblanding dig mulighed for at bage rugbrød på under tre timer - fra du går i gang, til du står med et friskbagt rugbrød. Rugmild 100/0 er mærket Dansk Mel og Valsemøllens NaturAks® hvilket betyder, at du får et produkt af ekstra god kvalitet, dyrket høstet og malet i Danmark. I vores NaturAks® koncept har vi håndplukket landbrugene, og vi følger kornet og melet løbende helt fra jord til bord, for at sikre den høje kvalitet. NaturAks® er samtidig din garanti for, at kornet er dyrket uden brug af stråforkorter og nedvisningsmidler.
Læs mere om NaturAks® her.
Rugmild rugbrød 100/0 Dansk NaturAks® er et mildt og børnevenligt rugbrød uden kerner, som er let sødet med brun farin og sirupsmalt. Med en helblanding er du sikker på den samme gode kvalitet – hver gang. Samtidig er den nem at arbejde med, da der kun skal tilsættes vand og gær. I helbladningerne har vi sikret den rigtige afvejning og styring af rugbrødssur, som giver den bedste smag og en større bagesikkerhed. Samtidig giver en helblanding dig mulighed for at bage rugbrød på under tre timer - fra du går i gang, til du står med et friskbagt rugbrød. Rugmild 100/0 er mærket Dansk Mel og Valsemøllens NaturAks® hvilket betyder, at du får et produkt af ekstra god kvalitet, dyrket høstet og malet i Danmark. I vores NaturAks® koncept har vi håndplukket landbrugene, og vi følger kornet og melet løbende helt fra jord til bord, for at sikre den høje kvalitet. NaturAks® er samtidig din garanti for, at kornet er dyrket uden brug af stråforkorter og nedvisningsmidler.
Varefakta
Varenummer | 3032004 |
Varenavn | Rugmild Rugbrød 100/0 DK NaturAks |
Nettovægt | 12,5 kg |
Produkttype | Rugbrødsblanding |
Varebetegnelse | Melblanding til rugbrød, tilsæt vand og gær |
Varemærke | Valsemøllen |
EAN (stk) | 05701075106172 |
Emballage | Sæk |
Holdbarhed (uåbnet) | 270 dage |
Opbevaring | Tørt, ikke for varmt og ikke sammen med stærkt lugtende varer. |
Oprindelsesland | Danmark |
Dyrket/Høstet i | Danmark |
Ingredienser
Dansk RUGMEL, dansk RUGSIGTEMEL, dansk HVEDEMEL, dansk HVEDEKLID, brun farin, tørret HVEDESURDEJ (HVEDEMEL, starterkultur), kartoffelflager, salt tilsat jod, mørk ristet BYGMALT, karamelsirup, HVEDEGLUTEN, HAVREFIBRE, melbehandlingsmiddel (E300).
Læs mere om NaturAks® her.
Næringsindhold pr. 100g
Energi | 323 kcal/1353 kJ |
Fedt | 1,5 g |
- heraf mættede fedtsyrer | 0,3 g |
Kulhydrater | 61,2 g |
- heraf sukkerarter | 7,5 g |
Kostfibre | 12,1 g |
Protein | 9,4 g |
Salt | 2,89 g |
Ingredienser
Fremgangsmåde
Tilsæt kun vand og gær.
Opskrift til 20 rugbrød á 1.100 g | 220 rugbrødsboller á 100 g.:
12.500 g Rugmild Rugbrød 100/0 NaturAks (3032004)
140 g Gær (70 g tørgær)
9.400 g Vand
22.040 g Dejvægt i alt
Alle ingredienser hældes i æltekar el. rørekedel med spartel.
Dejtemperatur: 28-30°C
Æltetid: 20 min. langsomt + 1 min. langsomt
Liggetid: 30 min. i æltekar/rørekedel. Derefter køres 1 min. ved langsom hastighed inden afvejning
Dejvægt: Rugbrød: 1.100 g
Form: Rugbrød: Valsemøllens rugbrødsform/ Aluform 75165. Rugbrødsboller: Flexipanmåtte
Dekoration: Drysses evt. med Rugmild 100/0 og markeres med skrabelærred i harlekinmønster.
Hævetid: 40-45 min
Bagetemperatur (vejl.): Bageriovn: 250°C, faldende til 180°C. Damp ved indsætning. Gastroovn: 230°C, faldende til 170°C. Damp ved indsætning
Bagetid (vejl.): 50-55 min. De sidste 5 min. med åbent spjæld. (Kernetemp. min. 94-96°C)
Allergener
Indeholder: Glutenholdigt korn, Rug, Hvede, Byg
Mærkninger


Emballagesortering

Opskrifter med Rugmild Rugbrød 100/0 DK NaturAks