Napolitansk Pizza
Fint formalet hvedemel Varenr. 4524000 750 g | Pose | Kolli: 12 stk.
Tosca Farina Napolitansk Pizza. En melblanding med tipo 00 hvedemel og hvedesurdej til autentiske pizzaer med hævetid på 1-24 timer.
Tosca Farina Napolitansk Pizza er en melblanding til pizzabunde inspireret af autentiske, italienske pizzaer med den karakteristiske, sprøde skorpe fyldt med flotte lufthuller og lækker surdejssmag. Forkæl familien eller venner med napolitansk pizza på en hverdagsaften eller til hyggelige middage i weekenden.
Afhængig af hvor lang tid du har til din pizzabagning, kan du vælge at lade pizzadejen hæve mellem 1 time til 24 timer. Jo længere hævetid, desto mere smag og sprødhed i de færdige pizzaer. Vi har opskrifterne klar til dig her.
Du skal kun tilsætte gær, salt og vand. Melblandingen giver 5 pizzaer.
Find opskriften her, og bliv klogere på hvordan du får en sprød pizzabund her. Vi har et nyt og inspirerende pizzaunivers fyldt med bagetips.
KØB HOS DIN FOODSERVICE GROSSIST
Tosca Farina Napolitansk Pizza. En melblanding med tipo 00 hvedemel og hvedesurdej til autentiske pizzaer med hævetid på 1-24 timer. Tosca Farina Napolitansk Pizza er en melblanding til pizzabunde inspireret af autentiske, italienske pizzaer med den karakteristiske, sprøde skorpe fyldt med flotte lufthuller og lækker surdejssmag. Forkæl familien eller venner med napolitansk pizza på en hverdagsaften eller til hyggelige middage i weekenden. Afhængig af hvor lang tid du har til din pizzabagning, kan du vælge at lade pizzadejen hæve mellem 1 time til 24 timer. Jo længere hævetid, desto mere smag og sprødhed i de færdige pizzaer. Vi har opskrifterne klar til dig her. Du skal kun tilsætte gær, salt og vand. Melblandingen giver 5 pizzaer.
Varefakta
| Varenummer | 4524000 |
| Varenavn | Napolitansk Pizza |
| Nettovægt | 750 g |
| Produkttype | Mel |
| Varebetegnelse | Fint formalet hvedemel |
| Varemærke | Tosca Farina |
| EAN (stk) | 05701075203451 |
| EAN (Kolli) | 85701075203457 |
| Antal stk. pr. kolli | 12 |
| Emballage | Pose |
| Holdbarhed (uåbnet) | 360 dage |
| Opbevaring | Tørt, ikke for varmt og ikke sammen med stærkt lugtende varer. |
| Oprindelsesland | EU |
Ingredienser
HVEDEMEL (Tipo00), tørret HVEDESURDEJ (HVEDEMEL, starterkultur), melbehandlingsmiddel (E300, enzymer (amylase, xylanase,oxidase)).
Find opskriften her, og bliv klogere på hvordan du får en sprød pizzabund her. Vi har et nyt og inspirerende pizzaunivers fyldt med bagetips.
Næringsindhold
Mel
| Energi | 1450 kJ/346 kcal |
| Fedt | 1,1 g |
| - heraf mættede fedtsyrer | 0,3 g |
| Kulhydrater | 69 g |
| - heraf sukkerarter | 0,6 g |
| Kostfibre | 2,9 g |
| Protein | 12,5 g |
| Salt | 0,02 g |
Ingredienser
Fremgangsmåde
Opskrift til 5 pizzaer
FREMGANGSMÅDE
1. Opløs gæren i vandet.
INGREDIENSER
• 1 ps. Tosca Farina Napolitansk Pizza
• 4,75 dl koldt vand (ca. 15°C)
•19 g salt
• Gær afhængig af hævetid
a. Hævning i 8-12 timer: 2 g gær (svarende til to hasselnødder)
b. Hævning i 12-24 timer: 8 g gær
• Mel (gerne durum) til bordet
2. Tilsæt mel, og ælt i 3-4 minutter på røremaskine ved langsom hastighed.
3. Tilsæt salt, og ælt yderligere 1 minut ved langsom hastighed.
4. Ælt videre ved mellemhøj hastighed, til dejen slipper skålens kant (ca. 5-10 minutter) og lav en glutenprøve. Dvs. om du med våde fingre kan strække et lille stykke dej ud, så det bliver næsten gennemsigtigt, uden at dejen går i stykker.
5. Del dejen i 5 klumper (ca. 250 g) og stram dem fint op som kugler.
6a. Hævning 8-12 timer på køkkenbord:
Placer dejkuglerne i et oliesmurt fad/pizzakasse, og læg film/låg over.
Lad hæve på køkkenbordet ved rumtemperatur (ca. 20°C) i 8-12 timer.
6b. Koldhævning 12-24 timer: Ved koldhævning læg dejkuglerne over i et oliesmurt fad/pizzakasse, og
læg film/låg over. Lad hvile på køkkenbordet ved rumtemperatur (ca. 20°C)
i 1-3 timer. Sæt herefter på køl, og lad hæve i 12-24 timer. Tag gerne pizzakuglerne ud 30-60 minutter, inden de trykkes ud.
7. Varm pizzaovnen op til 400-450°C, eller opvarm almindelig ovn med varmluft til maks. varme (ca. 300°C) gerne
med bagestål/pizzasten.
8. Drys mel ud på bordet, og tryk forsigtigt dejen ud,
indtil den er tynd i midten og stadig har fylde i siderne.
9. Kom fyld på pizzaerne, og bag i 60-90 sekunder i
pizzaovn eller 4-5 minutter øverst i alm. ovn.
Allergener
Indeholder: Glutenholdigt korn, Hvede
Mærkninger
Emballagesortering
