Fuldkornsbrød 60/40 NaturAks
Melblanding til fuldkornshvedebrød, dosering: 60% på melmængden Varenr. 3091004 12,5 kg | Sæk
Fuldkornsbrød 60/40 NaturAks er en forblanding, der kan anvendes til at lave fuldkornsbrød, i mange forskellige retninger fx. fuldkornskernebrød, fuldkornsfranskbrød eller fuldkornsciabattabrød. Med Fuldkornsbrød 60/40 kan du nemt lave smagfulde fuldkornsbrød med simple redskaber som samtidig er lækkert og mætter godt.
Fødevarestyrelsen anbefaler 90 gram fuldkorn om dagen og gerne mere som en del af en varieret kost. Produktet indeholder 35 g fuldkorn pr. 100 g brød, når det tilberedes efter vejledningen på emballagen.
Produktet er mærket NaturAks® din garanti for, at kornet er dyrket uden brug af stråforkorter og nedvisningsmidler.
Læs mere om NaturAks® her
KØB HOS DIN FOODSERVICE GROSSIST
Fuldkornsbrød 60/40 NaturAks er en forblanding, der kan anvendes til at lave fuldkornsbrød, i mange forskellige retninger fx. fuldkornskernebrød, fuldkornsfranskbrød eller fuldkornsciabattabrød. Med Fuldkornsbrød 60/40 kan du nemt lave smagfulde fuldkornsbrød med simple redskaber som samtidig er lækkert og mætter godt. Fødevarestyrelsen anbefaler 90 gram fuldkorn om dagen og gerne mere som en del af en varieret kost. Produktet indeholder 35 g fuldkorn pr. 100 g brød, når det tilberedes efter vejledningen på emballagen. Produktet er mærket NaturAks® din garanti for, at kornet er dyrket uden brug af stråforkorter og nedvisningsmidler.
Varefakta
| Varenummer | 3091004 |
| Varenavn | Fuldkornsbrød 60/40 NaturAks |
| Nettovægt | 12,5 kg |
| Produkttype | Forblanding |
| Varebetegnelse | Melblanding til fuldkornshvedebrød, dosering: 60% på melmængden |
| Varemærke | Valsemøllen |
| EAN (stk) | 05701075105526 |
| Emballage | Sæk |
| Holdbarhed (uåbnet) | 270 dage |
| Opbevaring | Tørt, ikke for varmt og ikke sammen med stærkt lugtende varer. |
| Oprindelsesland | EU |
Ingredienser
84% FULDKORNSHVEDEMEL, HVEDEMEL, rapsolie, tørret SPELTHVEDESURDEJ, salt tilsat jod, brun farin, HVEDEGLUTEN, druesukker, emulgator (E472e (vegetabilsk)), melbehandlingsmiddel (enzymer (amylase, xylanase), E300).
Læs mere om NaturAks® her
Næringsindhold pr. 100g
| Energi | 1469 kJ/351 kcal |
| Fedt | 5,4 g |
| - heraf mættede fedtsyrer | 0,7 g |
| Kulhydrater | 59,2 g |
| - heraf sukkerarter | 3 g |
| Kostfibre | 10,1 g |
| Protein | 10,7 g |
| Salt | 2,35 g |
Ingredienser
Fremgangsmåde
Opskrift til 11 brød á 600 g
Iblødsætning
750 g Skårne Rugkerner NaturAks, Dansk (2305004)
750 g Vand
15 g Salt
1.515 g Iblødsætning i alt
Iblødsættes minimum 12 timer før brug.
1.525 g Iblødsætning
2.400 g Fuldkornsbrød 60/40 NaturAks (3091004)
1.600 g Dansk Elephant Hvedemel NaturAks (2410304)
100 g Gær (50 g tørgær)
3.000 g Vand
7.090 g Dejvægt i alt
Hæld alle ingredienser i æltekar el. rørekedel med dejkrog, på nær 70 g salt.
Hæld alle ingredienser i æltekar el. rørekedel med dejkrog.
Dejtemperatur: 25-27°C.
Æltetid: 8 min. langsom + 5 min. hurtigt/mellem hastighed.
Liggetid: 15 min. som dej, 15 min. i virk.
Dejvægt: Formes som et kort brød a 600 g og fyld i Fulton rugbrødsform (10 × 10 × 18).
Dekoration: Dekorer med ruggryn, snittes med 1 snit på langs, inden indsætning i ovn.
Hævetid: 45-50 min.
Bagetemperatur (vejl.): Bageriovn: Indsættes ved 250°C, faldende til 210°C (Gastroovn 190°C), damp ved indsætning.
Bagetid (vejl.): 25 min. + 5 min. med åbent spjæld.
Allergener
Indeholder: Glutenholdigt korn, Hvede, Spelt
Mærkninger
Emballagesortering
Opskrifter med Fuldkornsbrød 60/40 NaturAks
