Bløddej 100/0 NaturAks
Melblanding til bløddeje, tilsæt vand og gær Varenr. 3301004 12,5 kg | Sæk
Bløddej 100/0 NaturAks har en bred anvendelse til alle former for boller, burgerboller, hveder, pølsebrød, kringler og diverse fastfood. Brødene får en gylden, saftig krumme og holder sig frisk og lækkert længe.
Produktet er mærket NaturAks® din garanti for, at kornet er dyrket uden brug af stråforkorter og nedvisningsmidler.
Læs mere om NaturAks® her.
KØB HOS DIN FOODSERVICE GROSSIST
Bløddej 100/0 NaturAks har en bred anvendelse til alle former for boller, burgerboller, hveder, pølsebrød, kringler og diverse fastfood. Brødene får en gylden, saftig krumme og holder sig frisk og lækkert længe. Produktet er mærket NaturAks® din garanti for, at kornet er dyrket uden brug af stråforkorter og nedvisningsmidler.
Varefakta
| Varenummer | 3301004 |
| Varenavn | Bløddej 100/0 NaturAks |
| Nettovægt | 12,5 kg |
| Produkttype | Brødblanding |
| Varebetegnelse | Melblanding til bløddeje, tilsæt vand og gær |
| Varemærke | Valsemøllen |
| EAN (stk) | 05701075106226 |
| Emballage | Sæk |
| Holdbarhed (uåbnet) | 270 dage |
| Opbevaring | Tørt, ikke for varmt og ikke sammen med stærkt lugtende varer. |
| Oprindelsesland | EU |
Ingredienser
HVEDEMEL, sukker, palmeolie, salt tilsat jod, TØRÆG, modificeret kartoffelstivelse, glukosesirup, HVEDEGLUTEN, fortykningsmiddel (E440), rapsolie, majsstivelse, emulgator (E471), smøraroma, melbehandlingsmiddel (enzymer (amylase, xylanase, oxidase), E300)).
Læs mere om NaturAks® her.
Næringsindhold pr. 100g
| Energi | 375 kcal/1569 kJ |
| Fedt | 6,5 g |
| - heraf mættede fedtsyrer | 2,7 g |
| Kulhydrater | 66,3 g |
| - heraf sukkerarter | 8,4 g |
| Kostfibre | 2,8 g |
| Protein | 10,6 g |
| Salt | 1,75 g |
Ingredienser
Fremgangsmåde
Tilsæt kun vand og gær.
Opskrift til 90 boller á 50 g
3.045 g Bløddej 100/0 NaturAks (3301004)
165 g Gær
1.290 g Vand
4.500 g Dejvægt i alt
Alle ingredienser hældes i æltekar el. rørekedel med dejkrog.
Dejtemperatur: 25-27°C.
Æltetid: 6 min. langsomt + 5 min. hurtigt/mellem hastighed.
Liggetid: 20 min. i virk.
Dejvægt: Alm. boller 1.500 g. pr. pres = 50 g. pr bolle.
Hævetid: Ca. 55-60 min.
Bagetemperatur (vejl.): Bageriovn: Indsættes ved 230, og reduceres straks til 210°C. Gastroovn: Indsættes ved 200 og reduceres straks til 180°C.
Bagetid (vejl.): 6-8 min.
Allergener
Indeholder: Hvede, Æg, Glutenholdigt korn
Mærkninger
Emballagesortering
Opskrifter med Bløddej 100/0 NaturAks
