Maltmel
Maltmel til rugbrød og hvedebrød. Vejl. dosering: 2-5% af melmængden. Varenr. 7704000 1 kg | Pose | Kolli: 6 stk.Valsemøllen Maltmel giver en flot, mørk farve samtidig med, at bagværket får en dyb og ristet smag med en fin kant af bitterhed. Afhængig af dosering kan maltmelet anvendes til at bage mørke rugbrød eller til hvedebrød og -boller med en varm, gylden farvetone.
Maltmel tilsættes til de tørre ingredienser.
Vejl. dosering: 2-5% af melmængden. Det svarer til 20-50 g pr. 1 kg mel. Til rugbrød anbefales 3-5 %, til hvedebrød og -boller 2-3 %.
KØB HOS DIN FOODSERVICE GROSSIST
Valsemøllen Maltmel giver en flot, mørk farve samtidig med, at bagværket får en dyb og ristet smag med en fin kant af bitterhed. Afhængig af dosering kan maltmelet anvendes til at bage mørke rugbrød eller til hvedebrød og -boller med en varm, gylden farvetone. Maltmel tilsættes til de tørre ingredienser. Vejl. dosering: 2-5% af melmængden. Det svarer til 20-50 g pr. 1 kg mel. Til rugbrød anbefales 3-5 %, til hvedebrød og -boller 2-3 %.
Varefakta
| Varenummer | 7704000 |
| Varenavn | Maltmel |
| Nettovægt | 1 kg |
| Produkttype | Bagehjælpemiddel |
| Varebetegnelse | Maltmel til rugbrød og hvedebrød. Vejl. dosering: 2-5% af melmængden. |
| Varemærke | Valsemøllen |
| EAN (stk) | 05701075203802 |
| EAN (Kolli) | 85701075203808 |
| Nettovægt (kolli) | 6 kg |
| Antal stk. pr. kolli | 6 |
| Emballage | Pose |
| Holdbarhed (uåbnet) | 360 dage |
| Opbevaring | Tørt, ikke for varmt og ikke sammen med stærkt lugtende varer. |
| Oprindelsesland | Danmark |
Ingredienser
HVEDEMEL, DURUMHVEDEMEL, tørret HVEDESURDEJ (HVEDEMEL, starterkultur), tør gær, melbehandlingsmiddel (enzymer (oxidase, amylase, xylanase), E300) HVEDEGLUTEN.
Næringsindhold
Bagehjælpemiddel
| Energi | 1320 kJ/315 kcal |
| Fedt | 2,6 g |
| - heraf mættede fedtsyrer | 0,6 g |
| Kulhydrater | 40,6 g |
| - heraf sukkerarter | 6 g |
| Kostfibre | 38,6 g |
| Protein | 13,2 g |
| Salt | 0,01 g |
Ingredienser
Fremgangsmåde
Anvendelse: Vejledende dosering: 10% af opskriftens melmængde, svarende til 100 g pr. kg mel.
Fremgangsmåde: Bland 100 g Ferment - Aktiv surdej med 100 g vand (30°C). Lad stå i 15-30 min., hvorefter den er klar til anvendelse.
Allergener
Indeholder: Glutenholdigt korn, Byg
Opskrifter med Maltmel
