Online bagekursus - no.05
Få succes med bløddej
Velkommen til vores bageunivers for fagfolk, hvor udviklingsbager Erik Olsen, deler ud af sin faglighed, samt tips og tricks, om den alsidige grundopskrift på bløddej, på Bløddej 100/0 Naturaks og Bløddej 25/75 Naturaks.
For at gøre din bageoplevelse nemmere, har vi udviklet en række bagevideoer, der guider dig trin for trin gennem processen. så du kan lykkedes med bagværk - hver gang. God fornøjelse.
Sådan laver du en bløddej
Se bagevideoen og få de bedste tips og tricks af vores udviklingsbager Erik Olsen, til at lave den perfekte bløddej, så du kan lykkedes med bagværk - hver gang.
På dette bagekursus bruger Erik Olsen Bløddej 25/75 Naturaks, men du kan bruge samme fremgangsmåde til Bløddej 100/0 Naturaks.
Hvad er bløddej 100/0 Natuaks?
Bløddej 100/0 Naturaks er en brødblanding, der har en bred anvendelse til alle former for bløddejsbagværk, som teboller, burgerboller, pølsebrød, fastelavnsboller, kanelsnurrer og diverse fastfood brød.
Bløddej 100/0 Naturaks er en helblanding, hvilket betyder at du kun skal bruge melblandingen og tilsætte vand, gær og olie til produktet.
Hvad er Bløddej 25/75 Naturaks?
Bløddej 25/75 Naturaks er en forblanding til bløddeje, hvilket betyder at du skal bruge 25% af forblandingen og tilsætte 75% af et andet valgfrit mel. Du kan f.eks. vælge Dansk økologisk Hvedemel for at øge din økologi andel.
Det er et lyst bagehjælpemiddel, der giver bagesikkerhed og øget volumen til alle former for bløddeje. Det færdige brød opnår en tæt og ensartet krumme samt en god friskholdning, når du har hjulpet det godt på vej med Bløddej 25/75 Naturaks.
Bag med opskrifter fra bagekurset
Sådan laver du en fødselsdagskrans
Sådan laver du burgerboller
Sådan laver du chokoladebrud
Sådan laver du pølsebrød
sådan laver du en klippet kanelstang
Sådan laver du luksus kardemommesnurrer
Sådan bager du luksus kanelsnurrer
Sådan laver du kanelgifler
Sådan laver du gammeldags fastelavnsboller ud af luksus bløddej
Har du brug for hjælp?
Vores team af foodservice-eksperter er klar til at hjælpe. Vi svarer gerne på dine henvendelser om vores produkter eller opskrifter til det professionelle køkken.
Send en e-mail eller ring til vores sælgere – vi står klar til at hjælpe.
