Foodservice
til dig der arbejder i det professionelle køkken
Produkter til fagfolk
Se alle vores produkter af mel, specialmel og melblandinger til det professionelle køkken.
Opskrifter til fagfolk
Bliv inspireret af vores mange opskrifter på bagværk, der både passer til store og små køkkener.
Bageunivers for fagfolk
Gå på opdagelse og få vores bedste tips, råd og online bagekurser til bedre bagværk.
Sæsonfavoritter på menuen
Bliv klar til julen
Bliv klar til julen - Brød & bagværk til højtid. Find masser af gode jule-opskrifter her.
Få succes med surdejsbrød
Tag på online bagekursus og få de bedste tips til økologisk surdejsbrød. Klik her
Bag godt rugbrød med helblanding
Friskbagt rugbrød nemt og tidseffektivt med helblandiger.
Månedens opskrift
Lav sprøde knækbrød af overskudsrugbrød. Opskriften er udviklet i samarbejde med Kornets Hus.
5 BAGETRENDS & TENDENSER
2024/2025
Læs alt om, hvad der kommer til at røre sig inden for bagning i den nærmeste fremtid. Med stor respekt for vores bagetraditioner skal vi have konstant udsyn mod fremtidens bagetrends og holde et vågent øje med nye tendenser.
I magasinet får du gode bud på, hvad der rører sig i bagehorisonten herhjemme, i den store verden og på de sociale medier. Det handler både om smag, sundhed, nørderi, nye teknikker og en mere planterig fremtid.
En nyhed - fuld af fordele
Ferment - aktiv surdej til brødbagning, er din genvej til smagsfulde surdejsbrød uden at gå på kompromis med håndværk, smag og kvalitet. Med Ferment kan du lave en bageklar og aktiv surdej på 15-30 minutter.
Surdejen kan erstatte gær og kan bruges til både rug- og hvededeje. Når du anvender Ferment - aktiv surdej, får du et ensartet resultat, høj brødkvalitet og en rund og moderat surdejssmag.
NYHED: Bagehjælpemidler til bagværk for optimal smag og holdbarhed
Med vores nye serie af bagehjælpemidler får du en lang række fordele når du bager. Serien er pakket i håndterbare forpakninger á 1 kg og består af:
Minus 18 -bagenzym til hvededeje til køl eller frost.
Rugsur - tørret rugsurdej rugbrødsbagning.
Økologisk Speltsur - tørret speltsurdej til brødbagning.
Bagehjælpemidlerne giver bagværket bedre holdbarhed på køl og frys samt gør det nemt at bage surdejsbrød uden at gå på kompromis med hverken smag eller kvalitet.
Nyheder til professionelle køkkener
Vi fejrer 125 års jubilæum
Vi bruger vores 125-års fødselsdag til at hylde det gode håndværk og bagværk. Uanset om det er det daglige brød eller de store kagekreationer. Du er inviteret til fejring.
Valsemøllen er bygget på 125 års stolte mølletraditioner og godt håndværk.
Vi værner om de gamle traditioner, men vi fokuserer på fremtiden. Vi afsøger nye trends og tendenser, og går forrest når det kommer til dansk mel og den bæredygtige udvikling. Vi går forrest i arbejdet for en mere ansvarlig produktion gennem hele værdikæden – fra mark over mølle og ud til dig.
Hos Valsemøllen for fagfolk fejrer vi jubilæet hele året med masser af inspiration, tendensnyt, tips og opskrifter og produktnyheder. Mød os til fejring bl.a. på Foodexpo i Herning.
FAGLIG SPARRING
– sammen om det gode bagværk
Vi ved, at faglighed og erfaring betyder noget. Når du vælger som Valsemøllen din samarbejdspartner, får du derfor mulighed for professionel sparring på den gode smag og det gode bagværk – fagfolk til fagfolk.
Lad os være din faglige sparringspartner i køkkenet. Vi arbejder hver dag på at udvikle de bedste produkter til dig, så vi kan være sammen om det gode bagværk – fagfolk til fagfolk.
Sammen om en bæredygtigudvikling
Siden 1899 har Valsemøllen haft fokus på dansk håndværk og stolte mølletraditioner, og vi går også forrest, når det kommer til en mere bæredygtig og på sigt klimaneutral værdikæde fra jord til bord.
Vi bidrager til udviklingen med ansvarlig mølledrift gennem CO2e neutral formaling af vores egne kornprodukter, og, lige så vigtigt, i tætte og forpligtende partnerskaber. Vi arbejder både sammen med landbruget og organisationer samt virksomheder, der rækker frem til slutbrugeren, med fokus på at udvikle afgrøder og forbrug i en mere bæredygtig retning. På den måde er vi med til at sikre mere bæredygtige madvaner med et minimalt klimaaftryk i fremtiden.
Find din grossist
Vores produkter forhandles via et bredt netværk af grossister, som leverer til alle former for professionelle køkkener. Har du spørgsmål, er du mere end velkommen til at kontakte en af vores bageri- eller foodservice konsulenter
HER KAN DU MØDE OS
Hos Valsemøllen går vi op i at være fælles om det gode bagværk, og derfor er vi også finde på mange af landets fødevaremesser, workshop m.m. året rundt. Vi har samlet alle vores kommende arrangementer, så du kan se, hvor du kan møde os henne på de fremtidige messer.
Prøv vores nyheder
Madværkstedet Online | Foodservicebranchens digitale mødested
Madværkstedet Online er et inspirationsforum, hvor alt er samlet lige fra opskrifter til inspirationsartikler, produktinformationer og meget mere.
Har du brug for hjælp?
Vores team af foodservice-eksperter er klar til at hjælpe. Vi svarer gerne på dine henvendelser om vores produkter eller opskrifter til det professionelle køkken.
Send en e-mail eller ring til vores sælgere – vi står klar til at hjælpe.
