Pizzamel

Tosca Farina Pizzamel er fint formalet tipo 00 hvedemel efter italienske traditioner og med et højt proteinindhold på 12,5%. Pizzeria Grano Tenero Tipo 00 er et specialmel til pizzadeje med høj hydration og langtidshævning op til 72 timer. Melets helt fine tipo 00 formaling og høje glutenindhold giver en glat og elastisk dej. Skal du lave klassisk napolitansk pizza, er Tosca Farina Pizzamel et sikkert valg, der giver din pizza masser af smag, sprød bund og den karakteristiske luftige krumme. Melet har en bagestyrke (w-værdi) på 280/290, hvilket betyder, at det har en høj vandoptagelse og fungerer godt til langtidshævning.